Menú para una semana teletrabajando: recetas fáciles de batch cooking

VIVE. TRABAJA. DIFRUTA.

El reloj marca la hora del almuerzo y tú no tienes, una vez más, pensado el menú. Así que improvisas. Aunque estás teletrabajando, las 24 horas del día se quedan cortas para preparar un almuerzo saludable, por lo que pillas lo primero que ves. ¿Has vivido esta situación? Para evitarla, prepara con antelación estos 5 platos.

¿Organizar las comidas te quita el sueño? No te compliques. Hay ocasiones en las que la mejor alternativa es buscar por Internet un menú completo y saludable tipo batch cooking.

¿Batch quéee? Otro anglicismo que suena raro, pero que vas a comprender rápidamente. ¿Recuerdas las fiambreras de comida que te preparaba tu madre para congelar cuando vivías en un piso de estudiantes? Pues es algo parecido. Se trata de preparar “por lotes”, en una sola tarde, el menú de la semana.

No es necesario hacer un menú muy complicado para tener una dieta equilibrada. Nadie va a transformarse en un chef de la noche a la mañana. Lo importante son dos puntos:

• No tener que ir con prisas de lunes a viernes. Tu hora de la comida se debe reducir a descongelar la comida y calentarla.
• Abandonar los platos pre-cocinados y las comidas de rapideo como ese sándwich que te preparas con lo que quede en la nevera.

El cambio va a mejorar tu salud y tu tiempo. Vas a poder hacer jornadas continuas teletrabajando, sin tener que interrumpir tu flujo de trabajo en los momentos en los que estás más inspirado.

Para optimizar tu tiempo, prepara un cuadrante con las comidas que vas a preparar, y así podrás ver de un solo vistazo qué ingredientes pillar en el supermercado.

Y si no tienes tiempo para configurar tu propio cuadrante de comidas, te dejamos un menú completo de 5 comidas si teletrabajas.

1. Lunes: crema de zanahorias con curry.

Fácil, rápida y con pocos ingredientes. ¡Y para rematar, apta para vegetarianos y veganos!

Las cremas de verduras son un clásico que no pasa de moda. A priori, puede parecer que un plato de verduras no tiene sabor, pero ya verás cómo esta crema te enamora. Su toque de curry hará que te enganches a ella.

¿Qué ingredientes necesitas para dos raciones?

• 5 o 6 zanahorias de tamaño mediano.
• 1 o 2 patatas.
• 750ml de caldo de verduras (bajo en sal).
• Una cebolla.
• Una cucharadita de curry.

¿Cuáles son los pasos para preparar este plato?

1. Pela las verduras y córtalas en porciones mediana. No hace falta que sean de tamaño muy pequeño, pero tampoco dejes los trozos de tamaño grande, pues tardarán en cocerse.
2. Pon una olla en la vitrocerámica a poca potencia, vertiendo dentro el caldo de verduras.
3. Echa dentro del caldo las verduras todas las verduras que habías preparado previamente.
4. Deja que las verduras se hagan dentro durante una hora aproximadamente. Para comprobar si están blancas, pincha con un tenedor las piezas.
5. Apaga el fuego y echa una cucharadita de curry.
6. Finalmente, pasa todas las verduras por la batidora hasta conseguir que todas las piezas estén trituradas.
7. Prueba la crema para comprobar si necesita sal o una pizca adicional de curry.

2. Martes: Albóndigas con salsa de tomate.

¡Riquísimas! El día que quieras tomar un plato de carne no te la juegues: prepara unas albóndigas con tomate a mano.

¿Cuáles son los ingredientes para dos raciones?

• 400 gramos de carne picada (ternera o cerdo).
• 1 huevo.
• 4 dientes de ajo (2 para las albóndigas y 2 para la sala).
• 500 gramos de tomate triturado.
• Salsa de soja.
• 200 ml de caldo de carne.
• 1 cebolla.
• 1 cucharadita de comino molid.
• 1 cucharada y media de pan rallado.
• Perejil fresco.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

¿Cuáles son los pasos para hacer esta receta?

1. En un mismo bol, echa la carne picada que has comprado, un huevo y miga de pan remojada en leche.
2. Añade también a la mezcla una cucharada y media de pan rallado, una cuchara pequeña de comino molino y sal y pimienta al gusto.
3. Después, en el mismo recipiente, añade dos ajos bien picados y un poco de perejil.
4. El siguiente paso es mezclar con las manos la mezcla. Al terminar, haz pequeñas bolas que vas a reservar en un plato aparte.
5. ¡Comienza la preparación de la salsa! El primer paso es calentar una sartén alta u olla a fuego suave, donde vamos a añadir 2 ajos picados y la cebolla también cortada en piezas pequeñas. Luego, espolvoreamos un poco de pimienta negra al gusto.
6. Tras haber dejado 10 minutos la cebolla y los ajos haciéndose, añadimos el tomate triturado. Removemos, tapamos la olla y dejamos que se haga durante 15 minutos.
7. A la sala, tras ello, le añadimos una cucharada de salsa de soja y medio vaso de caldo de carne. Una vez más, volvemos a remover.
8. Y por fin, añadimos en la salsa las albóndigas. Le damos vueltas a nuestra olla hasta que la salsa cubra las piezas de albóndigas. En 20 minutos, estarán listas.

3. Miércoles: Pimientos rellenos de arroz

Comer verduras no debe reducirse a comer únicamente ensaladas. Hay muchas más alternativas a incorporar en nuestro menú. A nosotros, por ejemplo, nos encantan los pimientos rellenos de arroz, que además se conservan estupendamente en el congelador.

¿Lo mejor de todo? Que se hace con ingredientes baratos y que puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado.

¿Cuáles son los ingredientes para dos raciones?

• 1 pimiento verde.
• Una taza de arroz basmati cocido.
• 1 tomate maduro.
• 1 cebolla.
• Mantequilla.
• Aceite
• Queso gruyère rallado (o queso rallado de otro tipo, al gusto).
• Una cucharada de comino molido.
• Pimienta y sal.

¿Cuáles son los pasos para hacer esta receta?

1. ¡Arrancamos! El primer paso es cortar el pimiento en dos por la mitad.
2. Después, picamos el tomate y la cebolla en trozos pequeños y los ponemos en una sartén con fuego con mantequilla y aceite durante 5 minutos hasta que estén más blandos.
3. Dentro de la sartén, añadimos arroz previamente cocido.
4. Para darle un toque de sabor a la mezcla, añade sal y una cucharada de comino. Tras ello, procura que se haga a fuego lento el arroz y las verduras durante cinco minutos más.
5. Apaga el fuego y rellena las dos mitades de pimiento con el arroz hecho. Posteriormente, añade por encima una buena capa de queso rallado.
6. En el horno pre-calentado a 180ºC, introduce los pimientos para que se hagan bien y el queso quede completamente gratinado.

4. Jueves: Salteado de pollo con verduras al limón

Segundo y último día en el que introducimos carne en nuestro menú. Esta vez nos encantaría que probases una receta baja en grasas: pollo y verduras.

El pollo es la carne favorita de nuestros colivers y además, es la más económica. ¡Así que toma nota de la receta!

¿Cuáles son los ingredientes para dos raciones?

• 600 gramos de pollo aproximadamente, o dos pechugas.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 1 cebolleta.
• 1 calabacín.
• Media cucharada de miel.
• Vino blanco.
• 1 limón.
• Ajo.
• Tomillo.
• Sal y pimienta.

¿Cuáles son los pasos para hacer esta receta?

1. Lo primero que debes hacer es cortar los trozos de pollo en pequeñas tiras y salpimentar al gusto.
2. Reservamos la carne en un bol y exprimimos sobre la carne un limón, media cucharada de miel, un chorrito de aceite, salsa de soja, ajo granulado y una pizca de tomillo. Al acabar, ¡remueve todo y bien tapado, guarda el pollo en la nevera durante media hora para que se marine!
3. Tomamos los pimientos y los cortamos en tiras. Después, troceamos también el calabacín en tiras parecidas a unos bastoncillos, y finalmente, la cebolleta a la juliana.
4. En una sartén o un wok, con un chorrito de aceite, a fuego medio-alto, ponemos el pollo a hacerse hasta que tome un color dorado.
5. Lo siguiente que añadiremos será la cebolleta. Cuando tenga un color blanquecino, incorporamos nuestros pimientos y seguimos dando vueltas.
6. La última verdura que debes agregar es el calabacín. Dale un par de vueltas, y finalmente salpimienta y añade medio vaso de vino blanco.
7. El vino entonces debería terminar de evaporarse. En cuanto las verduras estén crujientes, ¡ya estaría!

5. Viernes: Canelones de atún.

¿Qué nos faltaba en el menú? Seguro que ya lo has adivinado. Necesitábamos un plato con pescado.

¿Por qué no te dejas unos canelones caseros preparados y listos para calentarnos en unos minutos? Te vamos a enseñar las claves para preparar esta receta de manera rápida.

¿Cuáles son los ingredientes para dos raciones?

• 6 placas de canelones precocidas.
• 2 latas de atún claro.
• 1 cebolla.
• Tomate frito (un bote pequeño).
• Queso rallado tipo mozzarella o elemental.
• Orégano.
• Harina.
• Leche
• Mantequilla.
• Nuez moscada.
• Pimienta negra y sal.

¿Cuáles son los pasos para hacer esta receta?

1. El primer paso consiste en sumergir las placas de canelones en una bandeja con agua caliente.
2. Mientras dejamos las placas de canelones hacerse, calentamos una sartén con aceite. En la misma, vamos a echar una cebolla cortada pequeña hasta que quede dorada.
3. Dentro de la sartén, añadimos el tomate frito y dejamos que se haga durante unos minutos. Y acto seguido, echamos el atún y un poquito de orégano a tu gusto.
4. Una vez terminamos de preparar el relleno, nos ponemos a hacer la bechamel. ¿Cómo? En un cazo, derretimos una porción de mantequilla y le añadimos una taza de harina. Lo vamos mezclando bien hasta que se dore.
5. Al par de minutos, añadimos medio litro de leche y vamos removiendo hasta que se espese.
6. Dentro de la mezcla de la bechamel, necesitamos añadir sal al gusto, pimienta negra y una cucharada de nuez moscada.
7. Sacamos las placas que teníamos puestas a remojo y las secamos para que no tengan exceso de agua. Entonces, con una cuchara vamos rellenando los canelones de nuestra mezcla de atún y tomate.
8. Sobre una bandeja de horno, creamos una cama fina de bechamel, luego colocamos los canelones y vertemos el resto de bechamel por encima. El paso final será, por supuesto, añadir queso rallado por encima.
9. Para hacer los canelones en el horno, déjalos dentro durante 15 minutos a 220ºC.

¿Se te ha hecho la boca agua? ¡Porque a nosotros sí!

Si no te apetece preparar tantos platos y quieres salir de tu coliving, te recomendamos que ojees nuestro listado de los mejores lugares para comer en el centro de Málaga y junto al mar. Seguro que encuentras alternativas deliciosas.